ฝากขั้นต่ำ 100 คุณโหวตให้ฮอยอันของเวียดนามเป็นเมืองโปรดของคุณในงาน Wanderlust Reader Travel Awards 2016 ดังนั้นเราจึงคิดว่าจะได้เห็นสิ่งที่เอะอะทั้งหมดเกี่ยวกับ
คุณกวางกับฉันกำลังสอดแนมอยู่ลึกเข้าไปในเวียดนามตอนกลาง ภารกิจของเรา? เพื่อค้นพบส่วนผสมลับสุดยอดของcao lauจากครอบครัวผู้ผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวรุ่นที่สี่ซึ่งทำมา 150 ปีแล้ว มีรสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับ สูตรเฉพาะของอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของฮอยอันนั้นถูกแบ่งปันกันในหมู่สี่ครอบครัวเท่านั้นที่รักษาสูตรด้วยความอิจฉาริษยา
ท่ามกลางทุ่งนาสีเขียวมะนาวรอบ ๆ ฮอยอัน คุณ Quang พาฉันไปที่ลานบ้านของตระกูล Ta ซึ่งจานราฟเฟียของบะหมี่คล้ายไส้เดือนกำลังตากแดดให้แห้ง คุณตาเห็นเรามาถึงและพูดจาเฉียบขาดให้กวาง “เธอสงสัยในตัวคุณ เธอคิดว่าคุณมาเพื่อขโมยความลับของพวกเขา” เขาแปล
คุณตามีความเอื้ออาทรมากขึ้น และอธิบายกระบวนการบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการทำ cao lau อย่างสนุกสนาน เป็นที่ทราบกันทั่วไปว่าข้าวที่ใช้ควรต้มในน้ำแร่ที่ดึงมาจากบ่อน้ำบาเล่อที่เคารพนับถือของฮอยอัน แล้วนำไปนึ่งในหม้อเหล็กที่อุณหภูมิ 180°C ด้วยไฟจากต้นยาง
แต่เขาเตรียมพร้อมน้อยกว่าเมื่อพูดถึงส่วนผสมลับที่ทำให้บะหมี่มีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ ตกปลาตักตัก ฉันถามว่านี่อาจเป็น… “ไม่ ไม่ ไม่” คุณตาที่ยิ้มแย้มว่า “ฉันบอกคุณไม่ได้”
อย่างไรก็ตาม ไม่มีความลับดังกล่าวเกี่ยวกับสูตรอาหารแปลกใหม่ที่ทำให้ฮอยอันเป็นที่ชื่นชอบของนักเดินทางในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ – แน่นอน คุณผู้อ่านWanderlustได้โหวตให้เป็น ‘เมืองยอดนิยม’ ของคุณ.
การเยี่ยมชมท่าเรือแม่น้ำที่มีเสน่ห์แห่งนี้เผยให้เห็นได้อย่างรวดเร็วว่าทำไมจึงต้องมีรายการสิ่งที่ต้องทำของนักท่องเที่ยวมากมาย: มีศูนย์กลางโบราณที่สมบูรณ์ที่สุดในเวียดนาม แหล่งช้อปปิ้งและอาหารที่ยอดเยี่ยม และหาดทรายสีทองอยู่ใกล้มือ
มรดกของเลเยอร์
หากมีสิ่งใด ในการแสดงครั้งแรก ฮอยอันอาจดูเหมือนเป็นแหล่งท่องเที่ยวเกินไป อาคารโบราณแทบทุกหลังจะถูกมอบให้กับโรงแรม ร้านอาหาร บาร์ บริษัททัวร์ หรือร้านขายของที่ระลึก ทว่าการค้าใหม่นี้ไม่ได้ขัดแย้งกับมรดกของการล่อลวงบุคคลภายนอกเลยแม้แต่น้อย
ผู้ค้าต่างชาติเดินทางมาฮอยอันมานานกว่า 1,000 ปี โดยเข้าถึงได้จากทะเลจีนใต้ผ่านแม่น้ำทูบอน เมื่อเวลาผ่านไป ท่าเรือแห่งนี้ได้กลายเป็นท่าเรือการค้าที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งของเอเชีย โดยเริ่มแรกอยู่ภายใต้การอุปถัมภ์ของอาณาจักรจำปา และต่อมาภายใต้การพิชิตเวียดนาม ในช่วงวันหยุดยาว ระหว่างศตวรรษที่ 16 และ 19 พ่อค้าจากญี่ปุ่น ยุโรป และจีนมาแสวงหาผ้าไหม โลหะมีค่า อัญมณีและชา
ในทางกลับกัน พวกเขาได้พิมพ์ทับซ้อนทางสถาปัตยกรรมและวัฒนธรรมที่โดดเด่น ซึ่งพบเห็นได้ในทุกวันนี้ในการเตือนความจำแบบผสมผสานของลัทธิสากลนิยม: สะพานโค้งญี่ปุ่น บานประตูหน้าต่างไม้ฝรั่งเศส และเจดีย์จีน วางเคียงกับหลังคากระเบื้องทรงกลมที่หย่อนคล้อยและผนังอิฐอะโดบีสีเหลืองมัสตาร์ดที่คุกรุ่นเมื่อพระอาทิตย์ตกดิน
น่าแปลกที่ความสมบูรณ์ทางสถาปัตยกรรมของทาวน์เฮาส์พ่อค้าหนาแน่นในฮอยอันยังคงดำรงอยู่ได้เพราะการล่มสลายอย่างรวดเร็วของเมือง เมื่อแม่น้ำทูโบนกลายเป็นตะกอนในศตวรรษที่ 19 เรือค้าขายก็หยุดเข้ามา และความซบเซาทางเศรษฐกิจก็รักษาไว้ได้ราวกับอยู่ในงูพิษ ปัจจุบันการค้าสมัยใหม่คือการท่องเที่ยว ซึ่งได้ฟื้นฟูความมั่งคั่งของเมืองที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกโดยองค์การยูเนสโกแห่งนี้
เมื่อมาถึงโดยรถแท็กซี่จากสนามบินดานังซึ่งอยู่ห่างออกไป 35 กม. ฉันเดินเข้าไปในตรอกแคบ ๆ ของย่านโบราณ รถยนต์ถูกห้ามจากศูนย์ – โล่งใจหลังจากฮานอยและไซง่อนซึ่งการข้ามถนนนั้นคล้ายกับรูเล็ตรัสเซีย
โรงแรมของฉัน Vinh Hung 1 เป็นสมบัติล้ำค่าทางประวัติศาสตร์ เมื่ออายุ 200 ปี เป็นบ้านของพ่อค้าชาวจีนที่สง่างามที่สุดแห่งหนึ่งในฮอยอัน ตกแต่งตั้งแต่หัวจรดเท้าด้วยไม้มะฮอกกานีขัดเงา ตั้งแต่เพดานสูงไปจนถึงพื้นไม้ที่ลั่นดังเอี๊ยด ห้องพักกว้างขวางทั้ง 6 ห้องถูกจัดวางอยู่รอบๆ ลานเอเทรียมทางด้านหลัง ในขณะที่หน้าต่างบานเกล็ดขนาดใหญ่ช่วยให้แสงยามเช้าส่องมาที่บุฟเฟ่ต์อาหารเช้า เช่น บะหมี่ผัด ติ่มซำ และแก้วมังกรลายจุด ฝากขั้นต่ำ 100